Martinas Crema di Carciofi (Kronärstkockskräm)

Martinas kronärtskockskräm är en kräm gjort på hela kronärtskockor som rensats, lagts in och sedan hackats relativt grovt. Supergott till vit fisk, på kex, crostini eller till ost. 

Ingredienser: kronärtskockor 80%, olivolja 16%, vinäger, 3%, salt.  En burk innehåller 212 ml och nettovikten är 180 gr. Om ni har kvar lite kräm i burken, täck med lite olja och ställ in i kylen så håller den i flera veckor.

Martinas krämer kommer från en liten producent i Kalabrien. Man använder råvaror från producenter i närområdet och all produktion sker i liten skala i allt från kastruller till större kärl. Produkterna kan ofta användas som de är eller som en ingrediens i matlagningen. 

Ingredienser: kronärtskockor, vitvinsvinäger, olivolja och salt 

Bäst före 2025-12-01