Martinas tomatsås Melanzane

Martinas tomatsås med aubergine (melanzane) är en smakrik och fyllig tomatsås där tomaterna har kokat en längre tid tillsammans med aubergine. Smaken av aubergine finns där men det är få egentliga bitar kvar av auberginen. Tanken är att smakerna av tomaten ska koncentreras och att auberginen gör såsen fylligare.

IFärdig att använda som den är hetta upp och tillsätt den den fardigkokta pastan, riv pecorino eller parmesan på rätten och allt är klar. Passar också utmärkt som bas till köttfärssåser, eller som tomatsås till pizza.    

Martinas tomatsåser är hantverksmässigt gjorda av en liten producent i Kalabrien. Såserna kokas i stora kärl under konstant omrörning. Råvarorna kommer från odlare i närområdet och en del av kryddorna kommer från familjen Schiaritis egna kryddträdgård. De innehåller inga e-ämnen eller onödiga tillsatser och är färdiga att användas direkt. 

Ingredienser: Tomater 84%, aubergine 14%, olivolja, salt och socker. Öppnad förpackning håller en vecka i kylskåp.