Martinas hantverksmässigt tillverkade pasta STROZZAPRETI

Strozzapreti eller "strypa prästen" är ett format som används flitigt i stora delar av Italien. I Ligurien serveras den ofta tillsammans med pesto. Det är ett förhållandevis liten pastaformat som suger upp såser, krämer och smaker på ett bra sätt

Martinas pasta görs av en liten pastaproducent i Kalabrien som är extremt noggrann med valet av råvaror. Mjölet  kommer från Syditalien. All pasta pressas i bronsmunstycke och har lång torktid som gör att pastan blir hårdare och behåller en kärna efter kokningen.

Ingredienser: MJÖL och vatten