Martinas Pomodori Secchi - soltorkade tomater

Martinas oltorkade tomater är gjorda av tomater som har legat ute i solen och torkat och sedan lagts in i en lag (till skillnad från nästan alla andra soltorkade tomater som torkas i ugn). Passar till en rad olika områden: bakning, i pajer, såser, dipp, krämer och mycket mer. När man använder soltorkade tomater ska man tänka på att de har en koncentrerad smak som lätt kan ta över. Det är ofta bra att skiva tomaterna så att de blir mer finfördelade.  

Ingredienser: Soltorkade tomater 93%, olivolja, vitlök, kapris, oregano och salt.