Martinas linguine

Linguine är en långpasta som har formen av en lite tillplattad spaghetti. Det är ett av de mer traditionella formaten och finns omnämnt på 1700 talet. Sannolikt med ursprung i Kampanien där också den mest klassiska rätten linguine alle vongole har sin hemvist. Namnet betyder små tungor. 

Martinas pasta görs av en liten pastaproducent i Kalabrien som är extremt noggrann med valet av råvaror. Mjölet  kommer från Syditalien. All pasta pressas i bronsmunstycke och har lång torktid som gör att pastan blir hårdare och behåller en kärna efter kokningen.

Ingredienser: MJÖL och vatten